Rau xanh là một nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ nhưng lại ít calo. Ăn nhiều rau xanh có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim, huyết áp cao và suy giảm trí tuệ. Tuy nhiên, liệu ăn chỉ rau xanh trong 28 ngày có tốt cho cơ thể hay không? Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể khi bạn áp dụng chế độ ăn này? Hãy cùng tìm hiểu trong video này.

Sau 24 giờ.

Trong 24 giờ đầu tiên bạn ăn chỉ rau xanh, cơ thể của bạn sẽ trải qua một số thay đổi như:

Lượng đường, lượng cholesterol trong máu giảm. Vitamin K trong máu tăng.

Rau xanh như cải xoăn, cải bó xôi, rau chân vịt có chứa nhiều chất xơ hòa tan, có thể giúp loại bỏ đường, cholesterol trong máu bằng cách kết hợp với chúng trong ruột và đào thải qua phân.

Ngoài ra, rau xanh là một nguồn vitamin K dồi dào, một vitamin quan trọng cho quá trình đông máu và sản xuất các protein cần thiết cho sức khỏe xương. Vitamin K cũng có vai trò trong việc điều tiết canxi trong cơ thể và ngăn ngừa sự thoái hóa của các mô liên kết.

Sau 72 giờ.

Sau 72 giờ bạn ăn chỉ rau xanh, cơ thể của bạn sẽ tiếp tục có những thay đổi như:

Cân nặng giảm, hệ miễn dịch được tăng cường.

Rau xanh có hàm lượng calo rất thấp, nhưng nó lại chứa rất nhiều chất xơ và nước. Ví dụ, một cốc (30 gram) rau diếp xoăn chỉ có 5 calo nhưng lại có 0,4 gram chất xơ và 28 gram nước. Do đó, khi bạn ăn chỉ rau xanh bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn và ít ham muốn ăn ngọt hoặc các loại thực phẩm có hại khác.

Đồng thời rau xanh có chứa nhiều vitamin và khoáng chất liên quan đến việc duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Vitamin A, có tính chất chống viêm và tăng cường khả năng phòng vệ của niêm mạc. Vitamin C có vai trò trong việc kích hoạt các tế bào miễn dịch và tăng sản xuất kháng thể. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh, có thể bảo vệ các tế bào miễn dịch khỏi sự tấn công của các gốc tự do.

Sau một tuần.

Sau một tuần bạn ăn chỉ rau xanh, cơ thể của bạn sẽ có những thay đổi như:

Hệ tiêu hóa được cải thiện, nguy cơ ung thư giảm.

Rau xanh là một nguồn chất xơ tuyệt vời, có thể giúp kích thích hoạt động của ruột và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng có lợi cho vi khuẩn có ích trong đường ruột, góp phần duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh vật và bảo vệ khỏi các bệnh lý tiêu hóa như viêm loét dạ dày và ung thư ruột kết.

Rau xanh thuộc họ cruciferous như broccoli, bắp cải và cải xoăn có chứa các hợp chất sulfuraphane và glucosinolate, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Ngoài ra, rau xanh cũng giàu vitamin C và E, beta-carotene và lutein, là những chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ DNA khỏi các tác nhân gây hại.

Sau hai tuần.

Sau hai tuần bạn ăn chỉ rau xanh, cơ thể của bạn sẽ có những thay đổi như:

Thị lực được tăng cường, làn da đẹp hơn. Tuy nhiên có thể bị thiếu máu do thiếu sắt.

Rau xanh như cải xoăn, bắp cải và rau diếp xoăn có chứa nhiều lutein và zeaxanthin, là hai chất chống oxy hóa có thể bảo vệ mắt khỏi sự tổn hại của ánh sáng xanh và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.

Đồng thời rau xanh có chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng cho việc sản xuất collagen, một loại protein giúp duy trì độ đàn hồi và săn chắc của da. Vitamin C cũng có thể giúp ngăn ngừa và làm giảm các dấu hiệu lão hóa da như nếp nhăn và đốm nâu. Ngoài ra, rau xanh cũng cung cấp vitamin A, một vitamin có vai trò trong việc duy trì sự khỏe mạnh của niêm mạc da và ngăn ngừa các bệnh lý da như mụn trứng cá và viêm da.

Tuy nhiên, trong giai đoạn này bạn có thể gặp phải tình trạng thiếu máu. Rau xanh có chứa oxalat, một loại axit hữu cơ có thể gắn kết với sắt và can thiệp vào quá trình hấp thu sắt từ thực phẩm. Sắt là một khoáng chất thiết yếu cho sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy trong máu. Nếu bạn không được bổ sung sắt từ các nguồn khác như thịt, cá, hoặc các loại hạt, bạn có thể bị thiếu máu do thiếu sắt.

Sau ba tuần.

Sau ba tuần bạn ăn chỉ rau xanh, cơ thể của bạn sẽ có những thay đổi như:

Giảm viêm, tăng khả năng học tập và trí nhớ.

Rau xanh có chứa nhiều chất chống viêm như vitamin A, C, E và K, beta-carotene và lutein. Viêm là một phản ứng bình thường của cơ thể khi gặp phải các tác nhân gây hại như vi khuẩn hoặc virus. Tuy nhiên, khi viêm kéo dài hoặc quá mức, nó có thể gây ra các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2, bệnh Alzheimer và ung thư. Ăn nhiều rau xanh có thể giúp giảm các yếu tố gây viêm trong máu và tăng các yếu tố chống viêm.

Rau xanh là một nguồn giàu folate (vitamin B9), một vitamin có vai trò trong việc sản xuất DNA và RNA, hai loại axit nucleic quan trọng cho việc lưu trữ và truyền tải thông tin di truyền. Folate cũng liên quan đến việc sản xuất các dẫn truyền thần kinh như serotonin, dopamine và noradrenaline, có ảnh hưởng đến tâm trạng, hành vi và khả năng học tập.

Sau 28 ngày.

Sau 28 ngày bạn ăn chỉ rau xanh, cơ thể của bạn sẽ có những thay đổi như:

Stress giảm, hệ xương khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên dấu hiệu mất cân bằng dinh dưỡng cũng rõ ràng hơn.

Rau xanh là một nguồn magiê tốt, một khoáng chất thiết yếu cho hơn 300 phản ứng sinh học trong cơ thể. Magiê có vai trò quan trọng trong việc điều tiết hoạt động của hệ thần kinh và giảm căng thẳng. Uống nước ép rau xanh hàng ngày trong sáu tuần có thể giảm các triệu chứng liên quan đến stress như lo âu, khó ngủ và khó tập trung.

Rau xanh không chỉ giàu vitamin K mà còn chứa nhiều canxi, một khoáng chất quan trọng cho việc duy trì sức khỏe xương.

Tuy nhiên,nếu sau 28 ngày chỉ ăn rau xanh mà không được bổ xung dinh dưỡng từ các thực phẩm khác, bạn có thể gặp phải những vấn đề sau:

• Thiếu protein, biểu hiện như suy dinh dưỡng, yếu cơ bắp, tóc gãy rụng…
• Thiếu máu gây ra tình trạng biếng ăn, mệt mỏi…
• Tăng nguy cơ sỏi thận, rối loạn đông máu hoặc thiếu hụt các chất dinh dưỡng khác.

Vì vậy, Lời khuyên được đưa ra là bạn nên xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng, không nên ăn quá nhiều chỉ một loại thực phẩm. Lựa chọn chế độ ăn cân bằng thịt, cá, trứng, sữa, ngũ cốc, hoa quả, các loại hạt và rau xanh. Giảm ăn muối, đường, đồ ăn dầu mỡ, chiên rán. Kết hợp tập thể dục thường xuyên và tránh xa stress sẽ giúp bạn có một tinh thần và sức khỏe tốt nhất.

Bạn cũng nên cân nhắc kỹ trước khi áp dụng bất kỳ chế độ ăn nào, hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước các thay đổi quan trọng để có lời khuyên phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn.

Thongthai.vn